di Roland Durand · Flammarion · tapa blanda · ISBN 9782082025515
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«La cuisine des champignons en 200 recettes» è il ricettario di cucina di Roland Durand, pubblicato da Flammarion in brossura (224 pagine, in francese).
Raccoglie 200 ricette con funghi, dai piatti veloci di tutti i giorni alle preparazioni per le occasioni speciali: insalate, antipasti, zuppe, contorni e dolci. Funziona anche come guida pratica su raccolta, pulizia e conservazione, con tabelle di stagione e ricette base di salse per sfruttare i funghi tutto l'anno.
Opera pubblicata nel 2000; è apparsa prima come «Les meilleures recettes de champignons». Il suo autore è stato chef del ristorante Le Pré Catelan.
Per appassionati di cucina e amanti dei funghi che vogliano ricette pratiche e anche una guida alla raccolta e alla conservazione.
