La pâtisserie

Sinossi di La pâtisserie

«La pâtisserie» è un libro di pasticceria di Christine Ferber, pubblicato da Ed. SAEP in brossura (94 pagine, in francese).

Guida alla pasticceria francese che spiega le preparazioni di base —crema inglese, crema pasticcera, crema al burro— e raccoglie 90 ricette di torte, dolci, gelati, petits fours e cioccolatini. Include sia preparazioni classiche che proposte originali con cioccolato, mandorle, crema e frutta, oltre a consigli di preparazione e presentazione.

Il libro appartiene alla collezione Delta 2000.

Per appassionati di pasticceria che vogliono imparare tecniche di base e preparare ricette classiche francesi.