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Les incontournables
di Philippe Toinard, Éric Fénot · 180 ° C - Thermostat 6 · tapa dura · ISBN 9791092254570
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Dettagli del prodotto
Autore: Philippe Toinard, Éric Fénot
ISBN: 9791092254570
Editore: 180 ° C - Thermostat 6
Lingua: Francese
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 10/10/2019
Pagine: 216 pag
Dimensioni: 28.6 x 21.5 x 2 cm
Peso: 1010 g
Sinossi di Les incontournables
«Les incontournables» è il libro di gastronomia di Philippe Toinard e Éric Fénot, pubblicato da 180°C - Thermostat 6 in copertina rigida (216 pagine, in francese).
Dieci chef francesi raccontano come hanno integrato la sostenibilità nel loro lavoro quotidiano: ridurre l'impronta di carbonio, limitare gli sprechi e tornare al terroir. L'opera riunisce ritratti e 60 ricette orientate a una gastronomia più responsabile.
Testi di Philippe Toinard e fotografie di Éric Fénot; gli chef sono stati selezionati da 180°C. Pubblicato il 10 ottobre 2019.
Per appassionati di gastronomia e cucina d'autore interessati all'impegno ecologico degli chef.
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