Les volailles

Sinossi di Les volailles

«Les volailles» è la guida di cucina di Anonyme sul pollame, pubblicata da PML in brossura (69 pagine, in francese).

L'opera offre una guida pratica sul pollame, dall'allevamento e alimentazione agli usi in cucina. Spiega le caratteristiche di diverse specie e il loro sfruttamento culinario, con numerose illustrazioni e fotografie a colori, come il piatto di pollo con salsa besciamella servito con riso e verdure che illustra la copertina.

Pubblicato nel 1993, fa parte della collezione Savoir Faire e rientra nella cucina e nell'arte culinaria.

Per gli appassionati di gastronomia e arte culinaria che cercano un'opera pratica, di consultazione o ispirazione, con abbondante supporto visivo.