di Joan Llenas, Salvador Gascón · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788424184148
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«Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana» è il libro di cucina di Joan Llenas e Salvador Gascón (Editorial Everest, copertina rigida, 240 pagine, in spagnolo).
Un ricettario nato a Casa Salvador, ristorante della Comunità Valenciana con mezzo secolo di attività, che raccoglie il sapere accumulato da tre generazioni dedicate al riso. Le 90 ricette del libro spaziano da paella, risi cremosi, risi in brodo e risi al forno.
Il libro appartiene alla collana Ricette pratiche e corrisponde alla quinta edizione, pubblicata nel 2005.
Pensato per gli amanti della gastronomia spagnola che vogliono preparare a casa risi valenciani tradizionali.
