Mon écailler

Sinossi di Mon écailler

«Mon écailler» è il libro di cucina di Roland Tchénio, pubblicato nel 2007 da Toupargel in copertina rigida nella collana La Cuisine des Métiers, in francese.

Illustrato con aragosta, cozze e capesante, il ricettario evoca la cucina marina dell'isola di Ré attraverso testi manoscritti e riferimenti al vino e alla tavola. L'opera si concentra sui frutti di mare e sul mestiere di aprire e preparare questi prodotti, con un tono vicino e scritto in francese.

Pubblicato nel 2007, fa parte della collana La Cuisine des Métiers. L'edizione, in copertina rigida, è in francese.

Per gli amanti della gastronomia marina e dei libri di cucina francesi illustrati, particolarmente interessati alla tradizione dell'isola di Ré.