Mon fromager

Sinossi di Mon fromager

«Mon fromager» è una guida al mondo del formaggio di Roland Tchenio, pubblicata da Toupargel in copertina rigida (72 pagine, in francese).

Opera dedicata al mestiere del maestro casaro: spiega con approccio artigianale la lavorazione del formaggio, passa in rassegna diverse famiglie di prodotti lattiero-caseari e presta attenzione ai formaggi a ruota e a quelli della Savoia. Le illustrazioni ad acquerello e matita, su fondo chiaro, accompagnano una presentazione divulgativa di tradizioni e tecniche casearie.

L'edizione è datata 2007.

Per appassionati di gastronomia francese e cultura del formaggio interessati a un approccio illustrato e divulgativo al mestiere caseario.