di Roland Tchénio · Toupargel, Civrieux d Azergues · tapa blanda · ISBN 4751037010000
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«Le Thon sur tous les tons» è un libro di cucina di Roland Tchénio, pubblicato da Toupargel in brossura, in francese.
Il tonno è il protagonista di questo volume, presentato da una doppia prospettiva culinaria e culturale. L'opera combina ricette con piccoli racconti che ripercorrono la storia dell'ingrediente, i suoi usi abituali e i diversi modi di sfruttarlo in cucina.
Il libro è stato pubblicato nel 2004 e appartiene alla collana «Collection rose» («beaux livres & belles histoires»).
Indicato per gli amanti della gastronomia e per chi vuole conoscere la storia e gli usi del tonno in cucina.
