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di Juan Ferrer Espinosa · Ediciones Paraninfo, S.A · libro de bolsillo · ISBN 9788428338028
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) sobre la preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, parte del Certificado de Profesionalidad en Sumillería. La obra ofrece una guía detallada para la confección de documentación técnica previa a la cata y explica exhaustivamente el análisis sensorial de diversas bebidas, incluyendo vinos de distintas regiones, cervezas, sidras y destilados. Escrito por el experto Juan Ferrer Espinosa, el texto combina rigor técnico con una amplia experiencia profesional en el sector de la hostelería y el turismo. Es una herramienta fundamental para profesionales y estudiantes que buscan profundizar en la metodología de análisis sensorial y en el conocimiento profundo de las bebidas alcohólicas.
