di Janet Greene, Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan · Plume · tapa blanda · ISBN 9780452268999
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«Putting Food By» è la guida alla conservazione degli alimenti di Janet Greene, Ruth Hertzberg e Beatrice Vaughan (Plume, brossura, 432 pagine, in inglese).
«Putting Food By» spiega come inscatolare, congelare, mettere sottaceto, essiccare e stagionare gli alimenti, con tempi di lavorazione aggiornati e numerose ricette, e include nuove sezioni sul congelamento al microonde, conserve per famiglie piccole, inscatolamento di alimenti pronti, regali natalizi e linee guida per ridurre sale e zucchero.
Quarta edizione riveduta e ampliata dell'opera, che ha venduto più di 550.000 copie.
Per cuochi casalinghi e per chi cerca una guida di riferimento sulla conservazione degli alimenti in casa.
