Risotto

Sinossi di Risotto

«Risotto» è il libro di cucina di Kathryn Hawkins e Jenny Stacey, pubblicato da Apple Press in copertina rigida (144 pagine, in inglese).

Ricettario di risotto, piatto italiano il cui nome significa «riso piccolo», preparato con riso arborio cotto lentamente in brodo fino a ottenere una consistenza cremosa con il chicco sciolto. Spiega tecniche di base come mescolare costantemente e controllare calore e umidità, e include ricette vegetariane, di carne, pollame, selvaggina, pesce e frutti di mare.

Pubblicato originariamente nell'aprile 2000. Il sottotitolo della copertina è «Over 100 Healthy and Delicious "Little Rice" Recipes».

Per gli appassionati di cucina italiana che vogliono preparare risotti fatti in casa con ingredienti di tutti i giorni.