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Setas. Guía y Recetas
di Emilio Ubieto, José de Uña, Sergio Azagra · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424117795
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Dettagli del prodotto
Autore: Emilio Ubieto, José de Uña, Sergio Azagra
ISBN: 9788424117795
Editore: Editorial Everest
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 10/11/2006
Pagine: 384 pag
Dimensioni: 3.6 x 22.8 x 29.8 cm
Peso: 2540 g
Sinossi di Setas. Guía y Recetas
«Setas. Guía y Recetas» è la guida micologica e il ricettario di Sergio Azagra, José de Uña e Emilio Ubieto, in brossura (Editorial Everest, 384 pagine).
Opera collettiva sui funghi: Sergio Azagra apporta ricette tradizionali e proprie; José de Uña descrive raccolta, classificazione e somiglianze tossiche; Emilio Ubieto offre consigli su pulizia, disidratazione e congelamento. Collaborano chef come Juan Mari Arzak e Ferrán Adriá, con fotografie di Mikel Alonso nell'habitat naturale.
Terza edizione, nella collana Cocina de autor. Include un capitolo speciale sui tartufi con creazioni di cuochi spagnoli.
Rivolto a gastronomi, appassionati di micologia e cuochi interessati ad ampliare le proprie conoscenze sui funghi.
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