Sushi

Sinossi di Sushi

«Sushi: técnica y sabor» è il libro di gastronomia di Kimiko Barber e Hiroki Takemura, pubblicato da Círculo de Lectores in copertina rigida (256 pagine).

Opera di riferimento sul sushi che spiega la sua preparazione casalinga con ingredienti genuini: dalla base del riso e i tagli del pesce fino al montaggio di pezzi classici, opzioni vegetariane e versioni fusion. Include anche linee guida sull'etichetta a tavola.

Edizione in spagnolo, pubblicata nel 2003.

Consigliato per gourmet e cuochi casalinghi che desiderano preparare sushi con tecniche autentiche e conoscere le linee guida per degustarlo.