di Williams Sonoma · Círculo De Lectores · tapa dura · ISBN 9788467230734
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«Utensilios y Técnicas de Cocina» è la guida illustrata di cucina di Williams Sonoma, pubblicata da Círculo de Lectores in copertina rigida (368 pagine, in spagnolo).
Una guida visiva che esamina circa duecento utensili, i loro materiali e l'uso corretto della coltelleria. Spiega più di 250 tecniche di cucina passo dopo passo, come tagliare verdure, disossare un petto o preparare l'impasto della pasta, insieme a 50 ricette e oltre 1.500 fotografie. Include tabelle di equivalenze e sostituzioni per ingredienti poco comuni.
Pubblicato originariamente in inglese come Williams-Sonoma Tools & Techniques nel 2005; questa è l'edizione spagnola del 2008.
Pensato per chi si avvicina alla cucina e per cuochi esperti che cercano un'opera di consultazione pratica.
