Vivir sin gluten

Sinossi di Vivir sin gluten

«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» è il manuale di Alma Rodríguez Tsuda, pubblicato da Ediciones Obelisco in brossura (101 pagine, in spagnolo).

Il libro spiega la celiachia, un'intolleranza permanente al glutine che danneggia l'intestino tenue e ostacola l'assorbimento dei nutrienti. Dettaglia cos'è il glutine, presente nei cereali, e perché qualsiasi quantità è dannosa: chi ne è affetto deve evitare farine, amidi e semole.

Appartiene alla collana Salud y Vida Natural e, secondo l'opera, la celiachia è due volte più frequente nelle donne, con un'incidenza stimata di un caso ogni 300 abitanti.

Per persone celiache, familiari e chi cerca informazioni su come evitare il glutine nella dieta quotidiana.