Aceite de oliva

Sinossi di Aceite de oliva

«Aceite de oliva» è il manuale di gastronomia di Judy Ridgway, pubblicato da Benedikt Taschen Verlag in copertina rigida (192 pagine, in spagnolo).

Un'introduzione al mondo dell'olio d'oliva che ripercorre la sua storia e la sua produzione, e spiega come il paese d'origine condiziona il sapore. Include un elenco di oltre 100 oli di marca, descritti per aroma, colore e gusto, con dati su qualità e provenienza. Si completa con ricette e suggerimenti di abbinamento per esaltare ogni olio.

Opera sottotitolata «Manual para sibaritas», pubblicata nel 1998 nella collezione Evergreens di Taschen.

Consigliato per appassionati di gastronomia e buongustai che desiderano conoscere a fondo l'olio d'oliva e i suoi usi in cucina.