Barbacoa

Sinossi di Barbacoa

«Barbacoa» è il libro di cucina di Ana María Pérez Martínez, pubblicato da Blume (Naturart) in brossura (96 pagine, in spagnolo).

Il ricettario «Barbacoa» tratta la griglia come una celebrazione completa: copre tutto, dalla gestione del fuoco e dello stato della brace alla preparazione dei piatti. Le proposte internazionali, pensate per cuochi con poca esperienza, combinano opzioni salutari come pesce marinato, verdure e frutta grigliate, con insalate, salse e condimenti.

«Barbacoa» fa parte della collezione «Cocina tendencias», i cui volumi includono 50 ricette.

Per chi inizia in cucina e vuole replicare a casa piatti internazionali in stile ristorante.