Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas

Sinossi di Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas

«Carne roja, carne blanca, guarniciones y sus salsas» è un libro di cucina di Equipo Editorial e Juan Mari Arzak (Abantera Ediciones, copertina rigida, 160 pagine).

Il volume spiega come preparare carni rosse e bianche con tecniche di cottura, contorni e salse, combinando sapore ed equilibrio nutrizionale. Riunisce ricette e consigli per portare l'alta gastronomia nella cucina di casa, con la collaborazione dello chef Juan Mari Arzak.

Volume 7 della collana «Alta gastronomía sana, nutricional y dietética». Pubblicato il 10 settembre 2015. Fotografie di Carlos Aparicio Tapia.

Per gli appassionati di cucina che desiderano applicare risorse professionali a casa e per i lettori interessati all'alimentazione sana.