Chocolate moderno

Sinossi di Chocolate moderno

«Chocolate moderno» è il libro di cucina di Pedro Álvarez, pubblicato da Aguilar Ocio in copertina rigida (264 pagine, in spagnolo).

Opera di pasticceria e cucina con cioccolato che riunisce ricette pensate per riuscire anche a chi si avvicina per la prima volta alla materia. Le sue pagine spiegano preparazioni dolci con ingredienti e tecniche accessibili, con un approccio pratico orientato a preparazioni moderne e appariscenti. Il volume appartiene alla collana Gastronomía e punta su una presentazione chiara di ogni proposta, così che il lettore possa applicarle con sicurezza nella propria cucina. Include anche opzioni per combinare sapori e consistenze con il cioccolato come protagonista.

Pubblicato il 3 ottobre 2008. Fa parte della serie Gastronomía.

Rivolto ad appassionati e professionisti della cucina che vogliano ampliare il proprio repertorio di ricette con il cioccolato, sia che cerchino dessert classici sia preparazioni più innovative.