di Miguel Ángel Almodóvar · Anaya Multimedia · tapa dura · ISBN 9788441536876
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«Cocina simbiótica» è il libro di cucina e nutrizione di Miguel Ángel Almodóvar, pubblicato da Anaya Multimedia in copertina rigida (232 pagine, in spagnolo).
Secondo l'opera, la salute fisica e mentale dipende in gran parte dall'equilibrio della flora intestinale, il cosiddetto secondo cervello. La dieta simbiotica combina alimenti probiotici e prebiotici per prendersi cura dell'ecosistema gastrointestinale; Miguel Ángel Almodóvar e 25 chef nazionali e internazionali propongono una selezione di alimenti essenziali e ricette per nutrire il microbioma senza rinunciare al piacere.
La prefazione è di Lluís Serra Majem, presidente della Fondazione Internazionale della Dieta Mediterranea. L'opera appartiene alla collezione Libros singulares.
Il libro è rivolto a lettori interessati a nutrizione, salute digestiva e gastronomia sana.
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