di Benoît Witz · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669444
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«Curso de cocina: foie-gras» è il manuale di cucina di Benoît Witz, pubblicato da Tursen S.A. - H. Blume in brossura (64 pagine, in spagnolo).
Questo corso pratico dedicato al foie gras ripercorre la sua storia e le tecniche di base per prepararlo, e offre ricette spiegate passo dopo passo con diversi livelli di difficoltà, accompagnate da fotografie del processo.
Prima edizione. Questo libro è il numero 1 della collana Curso de cocina ed è tradotto da Emma Gallegos.
Rivolto agli appassionati di cucina che vogliono imparare a preparare il foie gras a casa, con ricette di difficoltà progressiva.
