di Hisayuki Takeuchi · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669451
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«Curso de cocina: sushi» è il manuale di cucina giapponese di Hisayuki Takeuchi, pubblicato da Tursen S.A. - H. Blume in brossura (72 pagine, in spagnolo).
Il libro propone dieci lezioni per padroneggiare a casa la preparazione del sushi: nigiri di cetriolo, gamberi, frittata, tonno, salmone e ventresca, e maki di avocado, California, tonno e futomaki, con spiegazioni passo passo, tecniche, utensili e fotografie in sequenza che chiariscono ogni processo.
Volume della collana «Curso de cocina», con traduzione di Emma Gallegos e 310 illustrazioni.
Adatto agli appassionati di cucina giapponese che vogliono iniziare da zero con il sushi fatto in casa.
