D.O. España. Jamones y Embutidos

Sinossi di D.O. España. Jamones y Embutidos

«D.O. España. Jamones y Embutidos» è il libro di gastronomia di Francisco Cervantes Arques e altri autori, pubblicato da Biblok in brossura.

Un percorso attraverso i prosciutti e gli insaccati spagnoli che spiega cosa sono le denominazioni di origine e le indicazioni geografiche, i processi di produzione e il ruolo del territorio nella qualità di ogni prodotto. Si inserisce in un viaggio gastronomico attraverso le specialità con queste distinzioni, con riferimenti al prosciutto e agli insaccati iberici.

Pubblicato nel 2014, fa parte della collana Gourmet, che include anche i titoli D.O. España Vinos e D.O. España Quesos.

Per gli appassionati di gastronomia spagnola che vogliono conoscere i prosciutti e gli insaccati con denominazione di origine e il loro processo di produzione.