La cucina umbra in trecento ricette tradizionali

Sinossi di La cucina umbra in trecento ricette tradizionali

«La cucina umbra in trecento ricette tradizionali» è il libro di cucina di Emilia Valli, pubblicato da Newton Compton Editori in brossura, in italiano.

Raccoglie trecento ricette della cucina tradizionale dell'Umbria, con piatti di pasta e altre preparazioni emblematiche che mostrano l'identità gastronomica della regione. Emilia Valli descrive ingredienti e tecniche per prepararli a casa e offre un percorso attraverso la cultura alimentare di questa zona d'Italia.

Il libro, pubblicato nel 2003, ha 287 pagine e fa parte della collana «Il secolo XIX», dedicata alla cucina regionale italiana.

Pensato per cuochi dilettanti e per esperti che vogliano approfondire la cucina regionale italiana.