di Juliet Harbutt · Tursen S.A. - H. Blume · tapa dura · ISBN 9788496669598
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«El libro del queso» è la guida di riferimento sui formaggi di Juliet Harbutt, pubblicata da Tursen S.A. - H. Blume in copertina rigida (352 pagine, in spagnolo).
L'opera ripercorre la storia del formaggio, la sua produzione e i principali paesi produttori, e classifica più di 750 varietà con schede individuali: freschi, semicurati, stagionati, erborinati o con sapori aggiunti. Include note di degustazione, abbinamenti e consigli di assaggio per orientare l'acquisto e il godimento del formaggio.
Traduzione di Inmaculada González Cerezo; appartiene alla collana «Cocina Práctica» e include 2.692 illustrazioni.
Opera di consultazione per appassionati di gastronomia e amanti del formaggio che vogliono ampliare le proprie conoscenze e scoprire nuove varietà.
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