di Rodrigo Mestre · Plaza & Janés · tapa blanda · ISBN 9788401376221
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«Guía de los embutidos de España» è la guida alla salumeria di Rodrigo Mestre, pubblicata da Plaza & Janés in brossura (110 pagine, in spagnolo).
Un percorso attraverso le specialità di salumeria delle comunità autonome spagnole: ordina gli insaccati per origine, dettaglia i metodi di elaborazione tradizionali e mostra il loro uso in piatti come la fabada asturiana o la zuppa di chorizo. Ci sono anche sezioni per affettati, paté e ricette casalinghe delle preparazioni tradizionali.
Volume di 22 cm con 110 pagine e illustrazioni a colori, pubblicato a Barcellona da Plaza & Janés nel 1998.
Pensato per gli appassionati di gastronomia spagnola e per chi vuole approfondire la cultura culinaria del paese.
