La comida de la familia
di Ferran Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788492981823
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Dettagli del prodotto
Autore: Ferran Adrià
ISBN: 9788492981823
Editore: RBA
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 10/11/2011
Pagine: 384 pag
Dimensioni: 26 x 22.9 x 3.2 cm
Peso: 1790 g
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Sinossi di La comida de la familia
«La comida de la familia» è il libro di cucina di Ferran Adrià, pubblicato da RBA in copertina rigida (384 pagine, in spagnolo).
Ferran Adrià trasferisce alla cucina casalinga il menù quotidiano servito al team di elBulli: 31 menù di antipasto, piatto principale e dessert, con ricette di prodotti freschi e preparazione semplice. Include linee guida per scegliere gli ingredienti, organizzare la dispensa, preparare brodi e salse e calcolare le quantità per 2, 6, 20 o 75 commensali.
Il libro appartiene alla collezione Gastronomía y Cocina di RBA Libros e la sua edizione è stata pubblicata nel 2011.
Per cuochi domestici e team di ristorazione che cercano di strutturare i propri menù con la logica di lavoro di elBulli.
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