La millor cuina dels bolets

Sinossi di La millor cuina dels bolets

«La millor cuina dels bolets» è un libro di cucina di Llorenç Petràs, pubblicato da Editorial Empúries in copertina rigida (176 pagine).

Llorenç Petràs, noto per il suo banco di funghi al Mercat de la Boqueria, passa in rassegna più di una ventina di specie e spiega le loro qualità culinarie e il loro ruolo nella gastronomia catalana. Il libro raccoglie ricette tradizionali della Catalogna, accessibili a cuochi senza esperienza anche se richiedono tecnica e buona conoscenza degli ingredienti.

Pubblicato a dicembre 2000, il libro appartiene alla collezione Llibres de Cuina.

Adatto a cuochi senza esperienza che vogliono avvicinarsi ai funghi e ad appassionati della gastronomia tradizionale catalana.