Le gibier

Sinossi di Le gibier

«Le gibier» è il ricettario di cucina di caccia di Jean-Pierre Dezavelle, pubblicato da Éd. SAEP in brossura (96 pagine, in francese).

Ricettario dedicato alla cucina di caccia: propone un percorso in questo mondo in ottanta ricette, con piatti in casseruola, arrosti e preparazioni per sfruttare il capo. La copertina, con foglie d'acero, un fucile e una casseruola, colloca la proposta in un'atmosfera autunnale e venatoria.

«Le gibier» è stato pubblicato nel 1995 nella collana Delta 2000 di Éd. SAEP; la copertina porta il sottotitolo «Un tour du gibier en 80 recettes».

Utile per cuochi domestici che cercano idee per sfruttare capi di caccia in piatti in casseruola e arrosti.