Le grand livre des volailles

Sinossi di Le grand livre des volailles

«Le grand livre des volailles» è il libro di cucina di Annie Perrier-Robert, Jean-Luc Syren e Valérie Moritz, pubblicato da Dormonval Editions in copertina rigida.

Opera di cucina dedicata al pollame e alla selvaggina da penna. Spiega come sceglierli, prepararli, cucinarli, accompagnarli e conservarli, e riunisce numerose ricette, dalle più classiche a quelle di ispirazione esotica, con pollo, gallina, anatra, oca, tacchino, faraona e altri uccelli selvatici o domestici.

Edizione illustrata di 171 pagine, in francese, pubblicata il 2 ottobre 1996.

Per gli appassionati di cucina che vogliono ampliare il proprio repertorio di piatti a base di pollame e scoprire ricette classiche ed esotiche.