Masterclass in Japanese Cooking

Sinossi di Masterclass in Japanese Cooking

«Masterclass in Japanese Cooking» è il libro di cucina giapponese di Emi Kazuko, pubblicato da Anova Books in copertina rigida (192 pagine, in inglese).

Venti chef ed esperti di gastronomia giapponese apportano tre ricette ciascuno, con una spiegata come lezione magistrale passo dopo passo. Attraversa regioni e tradizioni culinarie del Giappone, tratta la cerimonia del tè e passa in rassegna la dispensa giapponese, con piatti come pollo stufato con verdure o anatra al vapore con salsa di miso.

L'edizione è stata pubblicata a Londra nel 2002, include un indice ed è classificata nella Classificazione Decimale Dewey come 641.5952 (cucina giapponese).

Pensato per cuochi casalinghi e curiosi della gastronomia giapponese che vogliano approfondire ricette e tradizioni culinarie.