di Jaume Martí · Barcino · tapa blanda · ISBN 9788416726127
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«Modo de cuinar a la mallorquina» è il ricettario conventuale maiorchino di Fra Jaume Martí, pubblicato da Barcino in brossura (232 pagine, in catalano).
Fra Jaume Martí, agostiniano noto nei circoli signorili maiorchini, ha lasciato una cucina più aristocratica rispetto ad altri ricettari conventuali. Questo volume riunisce 168 ricette dal manoscritto più completo conservato presso la Fundació March, con ingredienti abituali della cucina maiorchina tradizionale, come calamari, polpo, aioli o pan di Spagna.
Nono volume della collana Set Portes · Receptaris històrics de cuina catalana, con edizione di Marc Sogues Marco e studi introduttivi di Gabriel Jover-Avellà, Antoni Contreras e Miquel Calent.
Opera per gli interessati alla storia della cucina maiorchina e a ricette conventuali ancora realizzabili oggi.
