di María del Carmen Cascante · De Vecchi · tapa dura · ISBN 9788431538972
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«Repostería casera» è il ricettario di pasticceria tradizionale di María del Carmen Cascante, pubblicato da De Vecchi in copertina rigida (160 pagine, in spagnolo).
Ricettario di dolci classici: creme, flan, gelatine, mousse, paste fritte, biscotti, sfoglie, pan di Spagna, torte e pasticcini. Spiega operazioni come sformare, farcire e decorare torte, stendere glassa e fondente, arrotolare un rotolo o separare i tuorli dagli albumi, e le regole per preparare paste sfoglia, pan di Spagna e con lievito.
Pubblicato nel 2008, con il sottotitolo Cocina Tradicional in copertina.
Pensato per golosi e appassionati di pasticceria che vogliano ampliare il proprio repertorio di dolci tradizionali.
