Repostería

Sinossi di Repostería

«Repostería» è il ricettario di pasticceria di diversi autori, pubblicato da Servilibro Ediciones in brossura (160 pagine, in spagnolo).

Ricettario di pasticceria spagnola, con torte, crostate, dolci, biscotti e confetteria. Spiega le tecniche di preparazione e sostiene che il dessert, come chiusura del pasto, merita tanta cura quanto i piatti che lo precedono.

Edizione del 1995 pubblicata a Madrid. Opera collettiva di diversi autori. Include indice. L'opera si colloca nella cucina e pasticceria spagnole.

Pensato sia per chi si avvicina alla pasticceria sia per cuochi esperti che vogliono ampliare il proprio repertorio di dessert.