di Hideo Dekura · Libsa · tapa dura · ISBN 9788466205535
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«Sushi, Sashimi, Teriyaki y Tempura» è il libro di cucina giapponese di Hideo Dekura, pubblicato da Libsa in copertina rigida (160 pagine, in spagnolo).
Ricettario incentrato sulla cucina tradizionale giapponese, con ricette di sushi, sashimi, teriyaki e tempura. Ogni preparazione è accompagnata da indicazioni sui passaggi, gli utensili e i metodi propri di questa gastronomia, e include da piatti semplici per la quotidianità a preparazioni più raffinate.
Terza edizione pubblicata il 2 luglio 2004 nella collana Nueva Cocina, con traduzione di Blanca del Cerro.
Rivolto agli appassionati di cucina giapponese che vogliono preparare a casa i loro piatti classici e conoscere i fondamenti di questa gastronomia.
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