Traditional Spanish Cooking

Sinossi di Traditional Spanish Cooking

«Traditional Spanish Cooking» è il libro di cucina spagnola di Janet Mendel, pubblicato da Frances Lincoln in brossura (320 pagine, in inglese).

Raccoglie 270 ricette tradizionali di diverse regioni della Spagna, come la zuppa di aglio e pesce andalusa, il pollo catalano, le sardine ripiene asturiane e lo stufato di pesce galiziano. Le introduzioni di Mendel collocano ogni piatto nel suo contesto storico e geografico, mostrando la cucina spagnola come crocevia di culture.

L'opera «Traditional Spanish Cooking» è apparsa originariamente nel 1997; questa edizione è del 2006.

Questo ricettario è rivolto a cuochi casalinghi e appassionati di gastronomia spagnola che vogliano conoscere l'origine dei piatti e prepararli a casa.