Whole: Rethinking the Science of Nutrition

Sinossi di Whole: Rethinking the Science of Nutrition

«Whole: Rethinking the Science of Nutrition» è il saggio sulla nutrizione di T. Colin Campbell e Howard Jacobson, pubblicato da BenBella Books in brossura.

Partendo dall'esempio di una mela, l'autore mette in discussione l'approccio riduzionista della scienza nutrizionale, che studia nutrienti isolati. Campbell sostiene che gli alimenti integrali di origine vegetale interagiscono in modo complesso nell'organismo e che una dieta basata su di essi è la più salutare.

Opera complementare al bestseller The China Study. Bestseller del New York Times e nominato al Goodreads Choice Award 2013 nella categoria Food & Cookbooks.

Per lettori interessati alla nutrizione, alle diete a base vegetale e al rapporto tra alimentazione e salute.