di José Carlos Capel · Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403591226
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«Aceite de oliva» è la guida gastronomica di José Carlos Capel, pubblicata da Aguilar/El País in brossura (141 pagine, in spagnolo).
Guida illustrata dedicata all'olio d'oliva: ne esamina le caratteristiche, la produzione e il ruolo nella gastronomia, e include ricette di Tomás Herranz.
Pubblicato nel 1992 nella collana 'Alimentos de España'; include fotografie di Luis de Pazos e Matías Llera e un indice.
Consigliato per gli appassionati di cucina e gastronomia spagnola che vogliono conoscere a fondo l'olio d'oliva e i suoi usi culinari.
