di Mancomunitat Taula del Sénia · Onada Edicions SL · tapa dura · ISBN 9788415896371
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«Aceite Via Augusta, esencia del territorio Sénia» è il libro di gastronomia della Mancomunitat Taula del Sénia, pubblicato da Onada Edicions in copertina rigida.
Un percorso attraverso la tradizione olivicola del Territorio Sénia, attraversato dalla Via Augusta, che presenta le sue varietà autoctone di oliva (Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil) e il paesaggio noto come mare di ulivi; il ricettario mostra come sfruttare le loro proprietà nella cucina mediterranea.
Volume 7 della collana Biblioteca Taula del Sénia, serie maggiore. Testi in spagnolo, catalano e inglese. Include una prefazione di Joan Roca e fotografie di Òscar París.
Per cuochi, ristoratori e appassionati di gastronomia interessati agli oli d'oliva e alla cucina mediterranea.
