di Stéphane Lagorce, Dominique Turbé · Hachette · tapa blanda · ISBN 9782016209370
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«Clafoutis» è un ricettario di pasticceria di Stéphane Lagorce e Dominique Turbé, pubblicato da Hachette in brossura (62 pagine, in francese).
Il libro propone 30 ricette di clafoutis, tutte con fotografia, pensate per preparare questo dolce francese durante tutto l'anno. Accanto alle versioni tradizionali di mela o ciliegia compaiono varianti con fichi e frutti esotici; ogni ricetta include spiegazione dettagliata, consigli pratici e indicazioni di difficoltà e costo.
Pubblicato nel 2004; le fotografie delle ricette sono di Jean-Baptiste Pellerin. Testo in francese.
Adatto a cuochi con poca esperienza che vogliono avvicinarsi alla pasticceria francese, così come a chi cerca varianti di stagione.
