Cocina Gallega

Sinossi di Cocina Gallega

«Cocina Gallega» è il ricettario di cucina galiziana di Álvaro Cunqueiro e Araceli Filgueira Iglesias (Editorial Everest, brossura, 416 pagine, in spagnolo).

Ricettario di cucina galiziana che riunisce una selezione di piatti tradizionali con istruzioni semplici per facilitarne la preparazione. Offre inoltre aneddoti storici e culturali sulla gastronomia della Galizia, mostrando il carattere e i costumi della sua gente, e si completa con uno studio bibliografico di Antonio Odriozola.

Decima edizione della collana «Cocina regional española», pubblicata nel 1999. L'opera apparve originariamente come «A cociña galega» nel 1973.

Questo volume è rivolto agli appassionati di cucina galiziana che vogliono conoscere anche la storia e i costumi della regione.