di Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444121000
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«Cocina Gallega» è il libro di cucina galiziana di Álvaro Cunqueiro e Araceli Filgueira Iglesias, pubblicato da Editorial Everest in copertina rigida (384 pagine, in spagnolo).
Il libro percorre la gastronomia galiziana con ricette come caldo gallego, pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, empanadas, polpo, frutti di mare e pesce. Include carni, formaggi, insaccati, salumi, dolci e acquaviti, e i vini a Denominazione di Origine che accompagnano questa cucina popolare e semplice.
Cocina Gallega appartiene alla collana «Cocina tradicional española» di Editorial Everest; è apparso originariamente come «A cociña galega» nel 1973.
Rivolto agli appassionati di cucina spagnola e a chi vuole conoscere i piatti e i prodotti tipici della Galizia.
scrittore spagnolo
