Naumann Und Goebel · tapa dura · ISBN 9783625112136
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«Die große Backschule» è il manuale di pasticceria pubblicato da Naumann & Göbel in copertina rigida (262 pagine, in tedesco).
Ricettario di pasticceria che riunisce fondamenti e trucchi pratici per la cottura al forno. Offre spiegazioni, ricette e tecniche con un approccio progressivo: parte dall'essenziale e arriva ai dettagli che fanno la differenza nei risultati finali.
Il sottotitolo dell'opera è «Basiswissen und Profitipps»; è stato pubblicato nel 2004 da Naumann & Göbel.
Rivolto a chi inizia a cucinare al forno e a chi ha già esperienza e vuole perfezionare le proprie preparazioni.
