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di Guillermo Moyano · Librerías París-Valencia · tapa blanda · 334 pag
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Esta obra es una reedición de un clásico manual culinario, diseñado originalmente como una guía práctica para los responsables del hogar y profesionales de la hostelería. El libro recopila una amplia variedad de técnicas y recetas que integran el arte culinario español con influencias y métodos de otros países, ofreciendo una visión completa de la cocina de su época. Con un enfoque didáctico, el texto busca instruir al lector en la excelencia gastronómica, convirtiéndose en una herramienta útil tanto para la cocina doméstica como para la gestión de establecimientos. Es una pieza de gran valor histórico para quienes se interesan por la evolución de la gastronomía y las tradiciones culinarias.
