El gran libro del wok

Sinossi di El gran libro del wok

«El gran libro del wok» è il libro di cucina di Isabel Margelí Bailo, pubblicato da RBA in copertina rigida (160 pagine, in spagnolo).

Guida pratica per cucinare con il wok incentrata sulla rosolatura: piatti veloci e con tecniche semplici. Include più di 100 ricette asiatiche, salse, condimenti, trucchi e ingredienti esotici. La cottura breve conserva i nutrienti, richiede poco olio, non usa latticini e rimuove il grasso dalle carni rosse prima della cottura.

Numero 19 della collezione Otros Gastronomía; edizione pubblicata nel luglio 2003.

Per cuochi con poco tempo che cercano piatti sani, veloci e con ingredienti esotici.