Hogar y Cocina
El libro del jamón y la matanza
di Ana Castañer, Teresa Fuertes · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420603452
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Dettagli del prodotto
Autore: Ana Castañer, Teresa Fuertes
ISBN: 9788420603452
Editore: Alianza Editorial
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 31/03/1991
Pagine: 149 pag
Dimensioni: 18 x 11.5 x 1 cm
Peso: 101 g
Sinossi di El libro del jamón y la matanza
«El libro del jamón y la matanza» è la guida gastronomica di Ana Castañer e Teresa Fuertes, di Alianza Editorial, in brossura e 149 pagine in spagnolo.
Il libro affronta la tradizione della mattanza del maiale e lo sfruttamento della sua carne, con uno sguardo che combina antropologia e pratica culinaria. Include circa duecento ricette in cui il prosciutto e altri derivati del maiale sono protagonisti, con indicazioni per preparare e conservare questi alimenti.
Pubblicato nel 1991 nella collana El Libro de Bolsillo, numero 1345, sezione Libros útiles.
Un libro rivolto agli appassionati della gastronomia tradizionale spagnola e della cultura del maiale.
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