di Mª VICTORIA CONDE SALGADO · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428340687
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«Facturación y cierre de actividad en restaurante» è il manuale di formazione UF0260 di Mª Victoria Conde Salgado (Paraninfo, brossura).
Sviluppa la UF0260, inclusa nel modulo MF1052_2 del certificato di professionalità HOTR0608 dei servizi di ristorazione. Tratta la fatturazione e i sistemi di incasso, la chiusura e il conteggio di cassa e il post-servizio, con manutenzione delle strutture, riassortimento delle merci e pulizia. Include modelli di documenti e attività svolte.
Prima edizione pubblicata il 2 gennaio 2018, con 86 pagine; appartiene alla collezione Ospitalità e Turismo.
Manuale rivolto a studenti e professionisti della ristorazione che seguono il certificato di professionalità dei servizi di ristorazione.
