di Mario Matassa · Phaidon Press Limited · tapa dura · ISBN 9780714863726
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«La Toscana» è il libro di cucina di Mario Matassa, pubblicato da Phaidon Press Limited in copertina rigida (272 pagine, in spagnolo).
Un percorso attraverso la cucina della Toscana, regione italiana considerata culla della gastronomia del paese, con 50 ricette che vanno da specialità di fama internazionale a piatti autentici e tradizionali di tutta la zona; le preparazioni sono spiegate passo dopo passo per riprodurle a casa.
La casa editrice Phaidon è stata riconosciuta con il Gourmand World Cookbook Award come migliore casa editrice del mondo; l'opera è stata pubblicata originariamente nel 2011.
Adatto agli amanti della cucina italiana e ai cuochi che cercano ricette tradizionali toscane con cui ampliare il proprio repertorio.
