Les tours de main de la cuisine
di Jean-Pierre Semonin · tapa dura · ISBN 9782865470204
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Dettagli del prodotto
Autore: Jean-Pierre Semonin
ISBN: 9782865470204
Editore: Editore da confermare
Lingua: Francese
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 17/09/1996
Pagine: 127 pag
Dimensioni: 28.7 x 22.1 x 1.8 cm
Peso: 726 g
Sinossi di Les tours de main de la cuisine
«Les tours de main de la cuisine» è il manuale di cucina di Jean-Pierre Semonin, pubblicato da Jérôme Villette in copertina rigida (127 pagine, in francese).
Raccoglie tecniche culinarie di base: pulire un pesce tondo, trinciare un volatile crudo, cuocere in cartoccio, affilare un coltello o intagliare verdure a forma di fiore. Include esempi di fiori decorativi realizzati con ortaggi per presentare i piatti.
Pensato per studenti di cucina e appassionati che vogliono padroneggiare le tecniche di base del mestiere.
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