di Juan Altamiras · Círculo de Lectores · tapa dura · ISBN 9788467271126
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Nuevo arte de la cocina española es una obra fundamental de la gastronomía, escrita originalmente por el fraile franciscano Juan Altamiras en el siglo XVIII. Esta edición de 2017, publicada por Círculo de Lectores, recupera el recetario histórico que revolucionó la cocina de su tiempo, ofreciendo una visión detallada de los ingredientes y técnicas tradicionales de la península.
El libro es una pieza esencial tanto para historiadores como para amantes de la cocina, ya que documenta la transición hacia la cocina moderna española. Con casi 500 páginas, esta obra permite explorar el legado culinario de uno de los autores más influyentes en la cultura gastronómica de España.
